Weißwein

Weißweine werden vorwiegend aus grünen Rebsorten (z. B. Riesling, Sauvignon Blanc oder Chardonnay) hergestellt. Nach dem Quetschen der Beeren wird der Saft von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Dies geschieht sanft, damit sich keine Gerbstoffe (Tannin) aus den Schalen und den Samen lösen. Weißwein, der aus roten oder blauen Rebsorten erzeugt wird, nennt sich Blanc de Noir (Weißes aus Schwarzen).