Primitivo Salento „Il Cantico” IGT

Corpolent, cu arome de fructe întunecate de mure și cireșe; un vin ușor de băut; note de plante de mentă și eucalipt.

Il Cantico

Il Cantico este numele imnului. Este vorba despre o odă închinată soiurilor de struguri de înaltă calitate din sudul Italiei și a vinurilor interesante care se obțin din acestea.

Primitivo este unul dintre soiurile de struguri autohtoni de cea mai bună calitate din sudul profund. Este identic cu Zinfandelul american. Vinurile pot ajunge la o bună concentrație, cu o culoare închisă și profundă. Numele Primitivo poate suna oarecum depreciativ pentru urechile noastre, dar nu este deloc așa. În Puglia, Primitivo se mai numește și Primativo sau Primaticcio. Iar acest lucru clarifică și originea numelui. Primitivo nu înseamnă primitiv, ci timpuriu. Datorită maturității sale timpurii, se recoltează de obicei în a doua jumătate a lunii august.

Negroamaro este o a doua specialitate foarte tipică din sudul țării. Numele indică acest lucru: strugurele este foarte închis la culoare (negro = negru), iar vinurile au adesea un ton delicat de migdale amare (amaro = amar) în postgust. În același timp, ele pot fi foarte moi, cu o substanță și o suplețe frumoase.