Predicator DOCa

Aromă de fructe roșii și negre, note fine de lemn, nuanțe de condimente și note minerale; apare proaspăt și, în același timp, matur în palat, arome complexe de fructe completate de o aciditate proaspătă, taninuri moi, lungime și structură; un vin foarte fin și delicat.

Bodega Contador

Povestea lui Contador este una foarte tânără și foarte veche și este presărată cu nenumărate detalii, despre viață, dragoste pentru țară, rădăcini, angajament, pasiune și timp. Este, de asemenea, povestea lui Benjamín Romeo. El este fiul unei familii de viticultori din San Vincente de la Sonsierra și aduce un omagiu special acestui peisaj unic. După ce a studiat oenologia la Madrid și după 15 ani de experiență profesională în cadrul cramei Artadi, și-a înfruntat dorința de a fi el însuși vinificator și a început să producă cantități mici ca vinificator de garaj împreună cu părinții săi. Intenția sa este de a produce vinuri care să reflecte la maximum originea lor. Benjaním a început să culeagă mici sultane. A achiziționat parcele de viță de vie mici, la diferite altitudini, cu soluri vechi și sărace. În acest moment, trebuiau luate primele decizii. În funcție de solurile și de climatul diferit creat de Sierra de Cantabria și de Ebro, diferă modul de plantare și nevoile acestora. Există trei tipuri diferite de sol: acestea includ: 1) argilă calcaroasă minerală la altitudine, care produce arome concentrate și bogate; 2) argilă calcaroasă cu un conținut scăzut de nutrienți, care produce struguri eleganți și 3) Soluri cu pietriș, cu un subsol de argilă calcaroasă pe meandrele râului Ebro, care produc struguri proaspeți și gustoși. Un total de 30 de hectare, împărțite în 50 de parcele, aparțin cramei. Munca în podgorii nu respectă nicio regulă, deoarece circumstanțele se schimbă în fiecare an. Munca grea se desfășoară cu respect și onestitate, ceea ce înseamnă: fertilizare exclusiv organică, reglarea extremă a cantității, atenție neîncetată la nevoile podgoriilor, multiple recolte verzi și multe altele.
Toamna, când începe culesul, vine marele moment în care se culeg roadele întregii munci. Bineînțeles, acest lucru se face manual, iar strugurii sunt plasați în cutii de 12 kilograme, astfel încât să ajungă la bodegă în siguranță și sănătoși. În 30 de minute ajung la cramă, unde sunt inspectate îndeaproape de cel mai experimentat personal. În primul rând, strugurii sunt selectați întregi. După desciorchinare, boabele individuale sunt sortate din nou. Această grijă maximă asigură faptul că numai cele mai bune vinuri devin materia primă a vinului. Bodega Contador a fost perfect adaptată la cerințele de vinificație pentru a lăsa procesele cât mai naturale posibil. Totul este conceput pentru a face ca vinul să se simtă cât mai confortabil posibil. Clădirea terasată nu numai că se integrează armonios în peisaj, dar permite, de asemenea, ca vinul și mustul să fie transportate prin gravitație, în loc să se folosească pompe. Dar prima oprire este în butoaie mari de lemn, unde are loc fermentarea la o temperatură controlată. Lemnul pentru aceste rezervoare de fermentare, la fel ca și lemnul pentru baricuri, a fost selectat, tăiat și prelucrat sub supravegherea strictă a lui Benjamín Romeo. Acesta este stejar francez. După fermentarea în butoaie mari de lemn, vinul este plasat în baricuri noi cu ajutorul gravitației. Acum este timpul pentru fermentația malolactică și învechire. 18 20 de luni, vinurile se maturează în lemnul nobil și sunt întrerupte doar de o decantare și o reumplere, în măsura în care calendarul lunar o cere. Când timpul de așteptare răbdătoare a luat sfârșit și fiecare barrique și-a dezvoltat caracterul, Benjamín Romeo începe amestecul. El degustă fiecare butoi cu toate simțurile și cu cel mai mare respect. Acum, vinurile sunt pregătite pentru continuarea călătoriei, iar aici, de asemenea, se pune multă dragoste în detalii. Pentru că și dopurile de plută sunt selectate în mod explicit sau pentru că stejarii de plută au fost deja evaluați, iar dopurile sunt produse în mod special. [br]
Vinul cu o asemenea atenție la detalii este rar întâlnit și aduce în mod inevitabil o atmosferă minunată la masa unde este băut. Nu degeaba Contador, vinul de top al bodegii și singurul vin spaniol produs de o cramă spaniolă, a primit de două ori 100 de puncte din partea lui Robert Parker.

[strong] Colecția Benjamín Romeo[/strong][br]
După 20 de ani de creare, cultivare și comercializare a vinurilor, Benjamin Romeo a decis să își creeze o colecție privată. Este o selecție de vinuri foarte exclusiviste și unice, într-o ediție foarte limitată, pentru un cerc foarte restrâns de pasionați de vinuri.
Este vorba de șase sticle din patru vinuri diferite, fiecare provenind dintr-o singură podgorie. Collection N°1 este un Tempranillo monovarietal din podgoria La Liende. Aceasta a aparținut lui Andres Romeo, tatăl lui Benjamin, și a fost creată în 1985. Podgoria din care provine Colecția nr. 2 se numește La Canoca și este plantată cu Tempranillo, Garnacha, Graciano și Mazuelo de 50 de ani. Locația specială aduce cu ea câteva caracteristici speciale. Amplasarea pe deal îl protejează de vânturile puternice din nord, ceea ce favorizează un proces de maturare bun. Datorită altitudinii, strugurii sunt sănătoși și concentrați. El Bombón este numele locației pentru Colecția nr. 3, care produce vinuri remarcabile în fiecare an. Tatăl lui Benjamin lucra cu catârii via patronului său încă din tinerețe. Atunci când podgoria a fost vândută, Benjamin a luat imediat decizia de a o prelua. Strugurii pentru Collection N°4 provin din cea mai spectaculoasă podgorie: La Dehesa. Aceasta a fost plantată în 1900 cu viță de vie Garnacha cu o singură rădăcină și este situată la 750 de metri în cea mai înaltă și mai nisipoasă regiune din San Vicente. Benjamin însuși spune: „Este un privilegiu și o provocare să lucrezi cu podgorii atât de vechi.

Premii

Robert Parker / The Wine Advocate: 93 puncte (recolta 2016)

Robert Parker / The Wine Advocate: 93 puncte (recolta 2015)