Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon este cel mai important soi de struguri roșii din lume. Deși este cultivat în întreaga lume, este cel mai adesea asociat cu vinurile roșii din Bordeaux.

În podgorie, strugurii de Cabernet Sauvignon sunt mici, cu coajă groasă și de o culoare albastră distinctă, cu un raport ridicat între semințe și pulpă. Coaja groasă conferă vinurilor o culoare intensă, iar semințele oferă un conținut ridicat de tanin.

Aromele de Cabernet Sauvignon pot varia de la o regiune la alta. Cabernet Sauvignon din denumirea Margaux din Bordeaux, de exemplu, este clar diferit de Cabernet Sauvignon cultivat mai la nord, în Pauillac. Cele mai bune vinuri de Cabernet Sauvignon sunt caracterizate de o culoare intensă, o structură bună și un corp plin. Acestea sunt taninice când sunt tinere, mai ales când sunt învechite în stejar, și adesea au nevoie de câțiva ani pentru a se maturiza înainte de a fi plăcute de băut. Aromele tipice sunt fructele negre, cum ar fi coacăzele negre sau murele, dar și cutii de trabucuri parfumate, tutun și cafea.

Afișează filtrele