Vin de desert

Dacă vă gândiți la vinurile dulci ca la niște ape dulci cu zahăr, vă înșelați. Acestea sunt adevărate comori ale vinificației și nu se găsesc de obicei pe rafturile supermarketurilor, ci doar la comercianții cu amănuntul specializați. Vinurile de desert sunt bogate în extract și sunt recoltate din struguri complet coapte. Boabele pentru astfel de vinuri sunt complet sau parțial infectate de putregaiul nobil Botrytis cinerea. În cazul vinurilor dulci nobile, maestrul de pivniță oprește prematur fermentația, motiv pentru care acestea au un conținut ridicat de zahăr și puțin alcool. (Trocken-)Beerenauslesen sau vinurile de gheață nu au adesea mai mult de 100 g de zahăr rezidual pe litru.

Afișează filtrele